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黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，可生食解渴，且有特殊芳香。具有清热利水，解毒的功效。黄瓜中的纤维素对促进肠蠕动，加快排泄和降低胆固醇有定作用。是减肥美容佳品，糖拌黄瓜属于生吃的一种，生吃更营养更自然更好，生吃口感清脆爽口，营养也不会流失。
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