菊花鱼

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作者: 结艺坊

用料

  • 番茄酱
  • 淀粉
  • 吉士粉
  • 白醋
  • 葱姜
  • 番茄酱
  • 淀粉
  • 吉士粉
  • 白醋
  • 葱姜
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做法

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    7.用刀斜片鱼肉,不要片断,在鱼皮处相连。
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    8.片出四片相连的鱼片。
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    9.第四刀切断,形成一组四片相连的鱼片。
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    10.片好的一组组鱼片。
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    11.把一组鱼片横过来。
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    12.一刀刀的切丝,同样不要切断,让其在鱼皮处相连。
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    13.鱼丝要切的均匀。
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    14.切好的一块菊花鱼。
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    15.全部切出。
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    16.放入葱姜水中浸泡一会。
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    17.挤一下水分,放入吉士粉和淀粉的混合粉中扑粉。
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    18.把粉扑均匀,抖掉多余的粉。
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    19.放入中高温的油锅中炸熟。
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    20.炸好的菊花鱼摆入盘中。
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    21.锅上火,加少许色拉油,加入番茄酱煸一下,加一勺水,调入糖和白醋烧开,略勾一点薄芡。
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    22.把熬好的酱汁浇在菊花鱼上。
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