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老婆饼

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说超级好吃的老婆饼吧。家里屯了好多好多的猪油，很久很久以前我就想用这些猪油做一回老婆饼， 可总是因为这样那样的原因没有做成 。前些天带小谷仔去麦德龙的时候，他随手就抓回了一盒“大老婆饼”，黄先生表示很好吃。切，他的意见可以忽略不计，因为大部分时候，他都觉得外面的东西比家里的好吃，为此，我不少鄙视他 。好在这些日子小外甥在这里，让我有了十足的动力想要把老婆饼整起来 。然后老婆饼又是今天早餐的主角之一，吃早餐时，小外甥坐在我对面，我：“宝贝，你喜欢吃这个老婆饼吗？”小外甥：“喜欢啊。”  我：“那好吃吗？”小外甥：“好吃啊，软软的、QQ的，又酥酥的，我很喜欢吃啊。” 吓了我一跳，没想到他这么会用词语 。不过完全在我的意料之内，因为刚烤起来的老婆饼却是又软又Q还酥酥的，软Q是糯米馅刚烤起来的口感，酥酥是老婆饼猪油皮的口感，所以确实超级好吃。

作者: 建刚酱大魔王0

用料

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小技巧

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    6.将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时。
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    7.接着制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
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    8.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
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    9.将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。
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    10.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
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    11.擀开后，从上而下卷起来。
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    12.卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形.
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    13.再次从上而下卷起来。
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    14.如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟
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    15.取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
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    16.将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
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    17.包好后，收口朝下。
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    18.擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
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    19.、在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些白芝麻。
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    20.然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

    • 小贴士

    1、为了防止水油皮或是油酥皮表面变干，所以在静置的时候需盖上湿布或是保鲜膜。

    2、最后在饼表面划三刀的时候，一定要划破表皮，防止烤的时候内馅爆开。

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