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火爆腰花

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今天介绍一道大菜——火爆腰花

作者: 浩歌郎3

小技巧

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    6.冷水焯一下腰花
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    7.捞出备用
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    8.关键在这碗汁,酱油、料酒、醋1:1:1,再放一勺盐和一勺糖,再放入淀粉就OK了。
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    9.姜和辣椒炝锅
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    10.倒入配菜翻炒出香味儿。
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    11.配菜爆出香味儿后再倒入焯好的腰花翻炒。
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    12.倒入碗汁快速翻炒
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    13.出锅喽~!
  • 小贴士

    1、切好的腰花用料酒之类的泡一下会很好的去除腥味儿。

    2、焯腰花时一定要水热,瞬间变色就要捞出,要不就老了。

    3、快速翻炒避免腰子老,老了口感就不好了。

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