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鸡腿肉烧茭白

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茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,所以不可多食。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。但是鸡肉中的胆固醇含量最高,所以吃鸡肉还是多搭配一些粗纤维的蔬菜同吃。

作者: 梅花鹿的诺言

小技巧

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    6.放入半碗水煮沸。
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    7.调入盐、生抽、老抽、少许白糖中小火烧至收汁。
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    8.汁要收完时,用水淀粉勾芡,淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。
  • 小贴士

    炒鸡腿肉时一定要把水分炒干,鸡肉微黄时再放入茭白,这样在烧制时鸡肉才能充分吸收汤汁,味道鲜美。

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