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醋溜土豆丝

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说起这个醋溜土豆丝,也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感,但又不喜欢那种脆脆的感觉,我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感,不过萝卜白菜各有所爱,做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛!

作者: Curious

小技巧

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    6.大火将锅烧热,放油后将葱、蒜爆香。
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    7.将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。
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    8.加入香醋翻炒片刻。
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    9.不断翻炒约2分钟,加入盐、糖继续翻炒
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    10.待土豆丝差不多熟了,加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅。
  • 小贴士

    1、喜欢酸辣口感的朋友们,也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。
    2、如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。

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