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蘑菇芝士蛋挞

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吃过甜蛋挞,来吃吃咸的。蘑菇丁和洋葱丁混合(这两样真是经典组合啊)、加入黄油和柠檬汁翻炒是这道小食的亮点,好吃!首次买的dried porcini,成为这亮点中的点睛,香气很浓郁!撒上parmesan芝士粉的蛋黄烤后是微微发硬的,而内里却是嫩滑的流质,增添了别样的风味。#瑞秋美食#

作者: orvr

小技巧

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    6.烤箱预热165摄氏度,烤15分钟;
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    7.取30克黄油放入锅内加热熔化
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    8.放入红洋葱和蒜头碎翻炒,转中火翻炒15分钟至软;
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    9.放入香菇和剩余黄油,翻炒,淋上柠檬汁,放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味,继续翻炒大约25分钟,等水分收干、蘑菇变软即可关火;
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    10.用调羹舀馅料,如图沿着挞皮周围放一圈,
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    11.中间打个鸡蛋(香菇没用完的话,可在蛋白上撒一些),撒上芝士粉,烤箱预热180摄氏度,烤15-20分钟即可。
  • 小贴士

    1、原料可以做4-6个蛋挞,根据挞皮厚薄和放入馅料多少来定;
    2、西人超市里有现成的挞皮SHELL卖,如果尺寸不大,可考虑用鹌鹑蛋。
    3、蛋挞烤15分钟,蛋黄是流质的,想要吃全熟的同学烤20分钟放凉,就差不多了。
    4、泡dried porcini的水,可以放在其他菜里,很香。

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