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蘑菇芝士蛋挞

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吃过甜蛋挞，来吃吃咸的。蘑菇丁和洋葱丁混合（这两样真是经典组合啊）、加入黄油和柠檬汁翻炒是这道小食的亮点，好吃！首次买的dried porcini，成为这亮点中的点睛，香气很浓郁！撒上parmesan芝士粉的蛋黄烤后是微微发硬的，而内里却是嫩滑的流质，增添了别样的风味。#瑞秋美食#

作者: 楚萓公子2

用料

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小技巧

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    6.烤箱预热165摄氏度，烤15分钟；
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    7.取30克黄油放入锅内加热熔化
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    8.放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软；
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    9.放入香菇和剩余黄油，翻炒，淋上柠檬汁，放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火；
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    10.用调羹舀馅料，如图沿着挞皮周围放一圈，
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    11.中间打个鸡蛋（香菇没用完的话，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟即可。

    • 小贴士

    1、原料可以做4-6个蛋挞，根据挞皮厚薄和放入馅料多少来定；
    2、西人超市里有现成的挞皮SHELL卖，如果尺寸不大，可考虑用鹌鹑蛋。
    3、蛋挞烤15分钟，蛋黄是流质的，想要吃全熟的同学烤20分钟放凉，就差不多了。
    4、泡dried porcini的水，可以放在其他菜里，很香。

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