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1.豆腐切成1*1公分的方块。
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2.油麦菜摘成单片，清洗干净后，切成约两公分长的小段。
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3.葱、姜、蒜分别切末。
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4.炒锅热油，油冒大烟后爆葱姜蒜。
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5.爆出香味后放油麦菜翻炒。
加一勺半十三香。此道菜中，由于豆腐比较吸味，调料应适当多放一些。
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6.加少量水，加入豆腐轻轻翻匀。
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7.加入适量蚝油。
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8.滴入少量生抽。
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9.大火煎至汤汁几乎收干时加入盐调味。翻炒均匀后关火，出锅装盘即可食用。