肉丸茄子煲

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作者: 一品天下

用料

  • 长茄子
  • 猪肉馅
  • 红辣椒
  • 香葱
  • 水淀粉
  • 生粉
  • 生抽
  • 香油
  • 胡椒粉
  • 鸡粉
  • 料酒
  • 高汤
  • 长茄子
  • 猪肉馅
  • 红辣椒
  • 香葱
  • 水淀粉
  • 生粉
  • 生抽
  • 香油
  • 胡椒粉
  • 鸡粉
  • 料酒
  • 高汤
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做法

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    7.腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸,均匀的裹上一层淀粉。
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    8.入7成热油锅炸至金黄色捞出备用。(丸子定形可晃动锅,不用勺铲)
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    9.锅留底油,下入姜末、红辣椒丝爆香。
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    10.放入茄子肉丸,倒入适量高汤
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    11.调入生抽2勺、白糖少许,焖煮至汤汁烧开。
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