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冰皮月饼

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中秋来临之际,亲手做一些冰皮月饼,带着酸酸甜味的桑梅馅,口感清爽怡人。

作者: 你们真得信上帝吗

小技巧

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    6.分次加入蛋黄搅拌均匀,加入牛奶搅拌,
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    7.加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀2:这个时候会看到豆腐渣样子,没关系的,
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    8.继续加入澄粉搅拌均匀
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    9.入蒸锅蒸15到20分,中间每隔5分取出搅拌一次,此图为蒸了10分钟的状态
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    10.此图为蒸了16分钟的状态,到状态凝固即可,冷掉戴上一次性手套揉均匀放冰箱冷藏备用/
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    11.我用的是50G 模具,压的时候先裹上一层冰皮粉。

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