剁椒三脆

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  1.莲藕、山药分别去皮切细丁，黄瓜洗净切细丁，大蒜拍碎切末备用。锅中放水烧开，放入莲藕丁焯1分钟捞出沥水备用。
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  2.锅中放油，烧至六成热时放入蒜末爆香，放入莲藕丁炒1分钟，然后依次放入山药、黄瓜丁炒2分钟。
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  3.放入盐、剁椒炒，调至大火炒半分钟，最后放入盐调味，盛出即可。

小贴士

剁椒可以自己做，美食天下网上好多网友都有介绍做剁椒的方法。怕麻烦的朋友也可以购买瓶装的剁椒，最好选用太子剁椒，又名哈雷派尼奥辣椒，是墨西哥辣椒的一种，因形状呈圆锥形，尾部尖或平，肉质丰满而表面亮泽且有条纹，引入中国后俗称太子椒，非常鲜脆。