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红烧狮子头

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老早就听说过四喜丸子,红烧狮子头,好像以前在上海吃过,都不知道啥味了。看电视剧《宰相刘罗锅》里刘罗锅最喜欢吃这个,一说起就口水滴答的,想来是十分美味。老婆说一定要尝尝,就学了一回,还真不错耶

作者: 影子的迷茫

小技巧

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    6.将烧好的肉丸放在菜心上
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    7.剩下的汤勾入水豆粉,烧成亮芡浇在肉丸上即成
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    8.发现装盆里根本看不到菜心,又装了一次盘子!漂亮些了吧!
  • 小贴士

    发现做丸子时荸荠真是个好东西,既能增加丸子的松嫩感,那一丝丝的甜味又能增加丸子的香甜感。很多人建议肉馅的比例是肥:廋为2:8或3:7.我不喜欢油腻,直接买的猪五花肉来剁。川渝做法可以在加水烧丸子的时候加些花椒,干辣椒!不吃麻辣的可以省略这2样。

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