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苤菜花炒鸡丝

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我的家乡有一种形似韭菜的蔬菜,当地人叫苤(pie)菜。苤菜又名大薤菜、宽叶韭、野韭菜。形似蒜苗,但色泽比蒜苗叶鲜亮,叶、茎、花、根均可食用,味似韭菜,但比韭菜肥嫩鲜香。苤菜容易成活,形态优雅,种在花盆里既可观赏又可食用,叶片和根都是制作民族菜肴必不可缺少一味调料。苤菜花比韭菜花还肥嫩鲜香,在市场上它比韭菜花更受人们的喜爱。

作者: 一生的爱意

小技巧

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    6.放入少许料酒翻炒翻炒。
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    7.放入少许盐、味精翻炒均匀即可。
  • 小贴士

    1、在腌制鸡丝时已放入少许盐,最后放盐时要尝尝味道再放。
    2、可用韭菜花代替苤菜花使用。

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