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我的家乡有一种形似韭菜的蔬菜，当地人叫苤（pie）菜。苤菜又名大薤菜、宽叶韭、野韭菜。形似蒜苗，但色泽比蒜苗叶鲜亮，叶、茎、花、根均可食用，味似韭菜，但比韭菜肥嫩鲜香。苤菜容易成活，形态优雅，种在花盆里既可观赏又可食用，叶片和根都是制作民族菜肴必不可缺少一味调料。苤菜花比韭菜花还肥嫩鲜香，在市场上它比韭菜花更受人们的喜爱。
1、在腌制鸡丝时已放入少许盐，最后放盐时要尝尝味道再放。2、可用韭菜花代替苤菜花使用。
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