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广式凤梨月饼

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前两天做了儿子喜欢的凤梨馅月饼,网购的这些月饼馅料,普遍都偏甜,吃一个都感觉甜的腻人,可是儿子很喜欢,喜欢就吃。我不太喜欢吃甜的东西,吃甜了嘴里发酸,不舒服,还是自己做馅好,是甜是咸自己主宰,还好自己做了绿豆沙,甜度和油量都是自己可以接受的,下午就开始做绿豆沙月饼,明天就可以吃上了,呵呵!

作者: mayunhe

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    6.醒好的面团分成20g一个,凤梨馅分成30克一个,还做了几个五仁馅的;
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    7.取一面团按扁,放入凤梨馅;
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    8.像包油酥一样,利用右手虎口慢慢收口;
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    9.将包好的月饼,搓圆,放面粉中滚上一圈,再放到手心重新搓一遍;
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    10.模具中撒面粉,将圆球套入模中,朝下按出月饼即可;(按的时候不要太用力了);
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    11.将所有的月饼做好,码入放了锡纸的烤盘上;
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    12.喷上一层清水;
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    13.烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液;
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    14.再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(做好的月饼表皮是硬的,放置12个小时回油后,即可食用)!

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