香菇焖鸡

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  1.香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。
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  2.锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
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  3.放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
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  4.放适量盐。
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  5.放适量老抽上色。