原料：牛腱肉1斤
配料：姜 花椒 卤料包
调味：老抽 可乐半罐 五香粉 盐 辣椒粉 花椒粉 孜然粉 熟白芝麻
1、用卤料包也是为了方便，如果没有卤料包，自己配一些八角、桂皮、香叶、小茴香之类的香料也可以。
2、有大葱还可以在煮牛肉的时候放一些。
3、最后放盐可以根据自己的口味，如果觉得老抽的味道已经足够，就不用再放盐了。
4、选肉要选比较瘦的牛肉，千万不要筋多，我今天用的牛腱，还是有一些筋，撕的时候好些地方不太好撕，只好借助刀的力量了，这样牛肉干就会太有韧性，当然如果实在不行，就在煮的时候多煮一下吧。