干煸土豆块

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  1.洗净的土豆对半切，放入高压锅，上汽2分钟后关火。温热时，取出土豆，并将土豆皮剥掉。
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  2.土豆改刀成小块。
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  3.锅里放少量油，用小火将土豆煎至两面金黄。具体步骤:锅中放油，七成热时放入土豆；小心翻炒，使每个土豆都裹上油；转小火，一面煎黄了换另一面。
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  4.煎土豆的过程中，可以抽空将葱姜蒜切末，辣椒切段。土豆煎好后，锅里加点油，转大火，加入姜蒜辣椒花椒等大颗粒调料翻炒，然后加入十三香，糖，孜然粉等喜欢的粉状调料翻炒。
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  5.起锅前加入盐，味精和小葱即可。