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凉拌苦瓜

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这本是一碟再普通不过的小吃或餐前小食,但对于本人来说又的确有点不一般,因为,苦瓜是经过自己的努力而得来的果实,从买种、育苗、移种、浇水浇肥、除草及其搭棚,得确是有血(喂蚊献的血)有汗。再谈谈这种苦瓜的品种,这叫做大顶苦瓜,上肥下窄,广东人叫雷公凿,比较嬾和脆,种子也挺好区别,长苦瓜的籽是黄色,大顶苦瓜的籽是黑色的。昨天收了两个,心里那个高兴啊,哈哈,终于有点点收获的,心痛是的最近雨水特别多,有的躲在叶子的中间楞是没看到,自己变熟了烂了,还好,把籽取出来,洗清晒干明年再种,对于那些有点熟的苦瓜,就切片晒干做苦瓜茶。

作者: 穿心莲

小技巧

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    小贴士

    一、瓜要趁嫩摘,先用清水泡2-3小时,虽然没有农药,但毕竟蚊蝇飞虫接触过,再用盐水洗过;

    二、瓜片要切得厚薄均匀;

    三、用盐水腌过能去除苦味,但腌后要用冻开水冲洗,以免过咸;

    四、调味时搅拌不要过于粗暴,瓜片容易弄碎。

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