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栗子奶油蛋糕

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还是上次做的栗子馅,冻在冰箱里吃了这么久,已经用它做了栗子卷,栗子土司。这款栗子奶油蛋糕也要隆重地推荐给大家,相信喜欢吃栗子的朋友一定会爱上它。栗子馅做好保存的时候最好用小的包装,比如100克一个食品袋单独包好冷冻在冰箱里随吃随取,这样能避免重复解冻,可以更好地保持栗子馅的新鲜。这个蛋糕中加了100G的栗子馅,蛋糕的口感中多了栗子的清香,再搭配打发的鲜奶油和栗子奶油一起吃更多了一分细腻和柔滑,午后的阳光下,红茶配着栗香的蛋糕,很甜蜜很享受。

作者: 变形鸡

小技巧

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    6.蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后,分三次加入细砂糖,打至小尖角直立。
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    7.舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,用切拌法拌匀。
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    8.拌匀后再倒回到蛋白霜中。
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    9.继续用切拌的方法全部拌匀。
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    10.倒入模具后,端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出。
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    11.放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右,出炉倒扣放凉后再脱膜。
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    12.制作栗子奶油:栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀。
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    13.打发淡奶油:淡奶油100g加10g白砂糖打发。
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    14.将做好的奶油装入裱花袋中,剪个小口。
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    15.先挤一层栗子奶油,再挤一层打好的鲜奶油,撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了。
  • 小贴士

    1、盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油,大一点更好翻拌。
    2、蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌,不要划圈以免蛋白消泡。
    3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好,先用小刀沿模具边缘轻划一周再慢慢取出。

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