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清蒸大闸蟹

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作者: 流浪的鱼

小技巧

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    6.调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)
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    7.赶紧趁热食用吧。
  • 小贴士

    ◎河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;

    ◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的,我怀孕时就曾吃过2、3次,一次一只)

    ◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。

    ◎螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。并且,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

    ◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

    ◎切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

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