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凉拌炸猪皮

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炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制，香而不腻，多孔滑爽，弹性十足，就是俗话说的很Q的感觉。    猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

作者: 光星baby1

用料

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    6.黄瓜去皮后切滚刀块。
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    7.把黄瓜块盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟。
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    8.控净腌渍出来的水分，倒入蒜粒。
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    9.倒入一汤匙凉拌醋。
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    10.调入1/2汤匙味极鲜酱油。
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    11.调入适量辣椒油。
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    12.洒入适量精盐，拌匀即可。

    • 小贴士

    1、炸猪皮用温水洗泡直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。
    2、泡好的炸猪皮弹而不腻，多孔爽滑。

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