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巧克力奶酪蛋糕

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作者: ipod-touch

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    6.模具外层包上一层锡纸,烤盘里注入1/3清水,放于烤箱最下层,烤盘上一层放烤架,将模具放在烤架上,烤箱预热150度,中层60-70分钟左右
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    7.烤好的蛋糕先别脱模,待凉却至室温时再脱模
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    8.等待蛋糕冷却时开始制作巧克力酱,把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里,倒入60克动物性淡奶油
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    9.隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化即成巧克力酱
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    10.冷却后的蛋糕切件,把巧克力酱直接淋在奶酪蛋糕上,装饰上巧克力球即可
  • 小贴士

    A:烤芝士蛋糕采用水浴法,如果是活底模,注意一定要把底部用锡纸包好,防止烤的时候水进入蛋糕内部。 我每次包锡纸都有点进水,所以换了种水浴法的方式

    B:也可以待奶酪蛋糕冷却到室温后倒入蛋糕表层,入冰箱冷藏4小时以上,就是双层的奶酪蛋糕

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