香醉蘸酱鹅肝

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  1.把鹅肝洗干净后，放入盐腌上二到三小时。
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  2.锅内放入水煮开后，放入鹅肝，加入适量白糖，葡萄酒20ML小火慢煮20分钟后关火，闷10分钟。（ 鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。）
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  3.鹅肝熟透捞出晾一晾。
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  4.晾凉的鹅肝切成小块装盘、味碟：青芥辣、美极鲜酱油、醋、蚝油、白糖调好味碟开吃。（小孩子吃的时候就不要放青芥辣）

小贴士

1、味碟按自己口味放，不喜欢青芥辣的可以不放，可以加大蒜、辣椒油 、花椒油吃麻辣味道的。


2、天气热的时候把鹅肝捞出放冰箱冰一下在切味道更好。


3、葡萄酒可换成白兰地或者松露，没有这些用料酒也可以，味道稍有区别。