脊骨酸菜炖冻豆腐

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  1.将脊骨冲洗一下，锅中倒入凉水放入脊骨，大火，用水焯烫一下去除血沫，捞出备用；
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  2.酸菜我用的是在超市买的免洗酸菜丝，如果用自家腌的酸菜，需清洗切丝备用；
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  3.将冻豆腐放在水中解冻，解冻后捞出，控一下水；
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  4.葱切葱段，姜切姜片；
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  5.锅中放油，油热后放入八角、花椒粒、葱段、姜片爆香；