酸菜炖土豆

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  1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。
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  2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。
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  3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。
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  4.酸菜基本炒熟。
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  5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。