五彩炒饭

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  1.将猪肉、胡萝卜、土豆、香菇和小瓜切粒，鸡蛋打散（土豆先用水泡一会，香菇倒入适量温开水泡发，再洗净切丁）；切葱花。
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  2.锅中热油，先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。
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  3.另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白。
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  4.倒入香菇丝翻炒，中小火慢爆，爆出香味；下葱花，放入少量酱油。
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  5.放胡萝卜煸炒，倒入泡发香菇的水，多炒一会。