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皮蛋瘦肉粥

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史雲生原汁上汤的三大特点:一、原汁原味:精选优质肉材,以传统配方熬制,好料带来好汤,原汁原味,美味不流失;二、天然:原汁汤底,源自真实肉材,经过97%的脱脂;三、新鲜:采用瞬间超高温保鲜,确保新鲜和卫生,即开即用。这样好的高汤,再加上皮蛋、里脊肉和东北大米,这么多的食材,熬制出来的粥那是相当的好喝。

作者: 林有病

小技巧

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    6.将焯过水的里脊肉、切成小块的皮蛋、胡椒粉、放入粥中,再熬制10分钟,加盐调味。
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    7.吃的时候撒上香葱末。
  • 小贴士

    1、煮粥前,先将米用水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间,熬出的粥酥,口感也好。
    2、开水煮粥,这样既不会糊锅底,又可节省时间。
    3、把底和料分开煮,味道会更好。粥底是粥底,料是料,分开煮、焯,最后在放一起熬煮片刻,不要超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊,每样食材的味道都熬出来了,却又不串味。

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