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奶油纸杯蛋糕

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知道纸杯蛋糕,是在看美剧《破产姐妹》里,麦克斯做的Cup Cake好吃到让人垂涎欲滴,咱们今天就自己体验一下,感受奶油纸杯蛋糕带来诱惑吧!奶油颜色可以根据自己的喜好调制,装饰物也可以随心装饰,都是一次愉快的体验呢!

作者: 中文

小技巧

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    6.36g砂糖分三次加入到蛋白中
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    7.打发至硬性发泡
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    8.将打发好的蛋白的二分之一加入到蛋黄糊中,从低往上切拌均匀
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    9.将拌好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中,切拌均匀即可
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    10.加入到裱花袋中
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    11.挤到蛋糕杯中七分满,放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15-20分钟即可
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    12.150g的淡奶油打发至硬性发泡
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    13.滴入一两滴色素,搅拌均匀
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    14.拌好的奶油,装入裱花袋中
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    15.在烤好的蛋糕上面挤出好看的花型
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    16.最后撒上一些糖豆豆装饰就大功告成了
  • 小贴士

    1、此款奶油蛋糕的低胚使用的就是戚风蛋糕6寸的做法
    2、蛋白的打发,首先打蛋盆一定要是无水无油的盆,再者,细砂糖一定是要分三次加入,第一次打至大泡时加三分之一,第二次打到小鱼泡泡再加三分之一,最后到稍微有文理的时候再加入剩下的砂糖就可以了。
    3、淡奶油的打发,此款奶油蛋糕上面的花特别重要,奶油太软的话,裱出来的花不是很好看,所以淡奶油可以尽量打发的硬一些,这样裱出来的花会非常有立体感。

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