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蔓越莓丹麦包

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丹麦面包在面包中热量颇高的,因为做这个品种的面包要下大量的黄油,所以就用来配蔓越莓,让蔓越莓的酸度冲淡一些丹麦面包油腻感,表皮脆脆的,令人吃了还想再吃,还不会有罪恶感的:)

作者: 轮盘机wwwlunpanjinet

小技巧

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    6.把面片包着黄油,收好折合处
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    7.把面团擀成长方块
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    8.再叠成三层
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    9.再放冰箱冷冻,7—9步重复3次
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    10. 在三次后取出面团擀成正方块
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    11.在面片中间切开,成为对等的两块,并在其中一片上涂上表面蛋液
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    12.在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓
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    13.把另一面片盖上
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    14.再把面片切形为等份长条形状,在中间再切上一刀,两头不要完全切开
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    15.把每一份面坯的两头向中间切开的地方穿过去,有点象麻花那样子
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    16.做好的面坯放在烤盘里,置温湿处发酵
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    17. 发酵成2倍大后,涂上表面蛋液,送进180度的烤箱中
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    18.烤20分钟后,出炉

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