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红薯豆沙糕

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官府菜,以精致美味和私厨而出名,忘记哪个官府菜里面有道山药豆沙糕,山药细腻的口感配上豆沙馅的香甜,再加上香煎的烹饪方式,让这道山药糕格外美味我把这道官府菜更改了,原料由山药改为了红薯,豆沙馅换成了玫瑰豆沙馅,外面加了枸杞和芝麻,看起来比原先精致了不少,更适合当餐桌上的点心和甜点了。不是不想做山药糕,是因为家里没有山药了,只有红薯了。但是这红薯豆沙糕的味道比山药糕更胜一筹,因为这个红薯糕外焦里糯,外面是酥酥脆脆的那种口感,里面是糯糯香甜的,入口即化,更有玫瑰豆沙特有的芳香,而且外面还有芝麻香,我还加了几棵枸杞做装饰,美观美味在家宴上朋友聚会的时候可以做这盘简单美味又雅致的甜碟,老少咸宜

作者: 童梅

小技巧

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    6.取适量糯米粉
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    7.糯米粉的用量可以根据红薯泥的多少添加,可以先少一点,不够再加,和成团就可以了,不要超过1:1的比例
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    8.准备好玫瑰豆沙馅和白芝麻
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    9.取一块红薯面,压成圆饼
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    10.放上豆沙馅
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    11.然后像包月饼一样收口
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    12.做成圆形,然后压扁
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    13.两面蘸上芝麻,一个生坯就做好了
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    14.也可以用枸杞子做装饰的,枸杞子要洗过再用。一面枸杞子,另一面也要蘸芝麻
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    15.依次做好所有的
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    16.放入不粘锅,加适量油,煎
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    17.翻面,煎至两面金黄即可
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    18.煎好的红薯糕,最好吸吸油分
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    19.然后摆盘即可
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    20.颜色金黄,味道香浓
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    21.外焦里糯,入口即化
  • 小贴士

    注意事项:

    糯米粉可以先少量添加,合成面团即可

    2.如果换成山药泥,请添加少许糖,因为红薯是甜的所以没有加糖。

    3.两面蘸芝麻好吃

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