红烧茄子

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  1.茄子、西红柿、青（红）椒洗净备用
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  2.葱、姜、蒜切成末备用
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  3.茄子不要去皮，切成块备用
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  4.调点水淀粉（里面可以加一个鸡蛋），用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面，滚上淀粉汁
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  5.锅中放油，将茄块炸至金黄色。