下载APP
打开APP,查看视频做法>>

紫薯窝头

4.8万点赞 ·

1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.3万

紫薯(学名:Ipomoea batatas)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯  富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的,其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。目前紫薯营养价值已被广泛认可,因此常用来制做各种美食。

作者: 悠闲的猫

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.像小时候摔泥巴一样,将揉好的面团进行摔打,直至变成四方形状,组织变得很细腻;
  • 点击查看大图
    7.将方面团切分成8份;
  • 点击查看大图
    8.双手配合将每1块小面团各揉成1个窝头;
  • 点击查看大图
    9.上屉,大火烧开锅,上气后转中火蒸20分钟即可;
  • 点击查看大图
    10.关火焖2分钟,出锅。
  • 小贴士

    1.蒸紫薯时,锅中要少放一些水,用小火慢蒸15分钟即可,避免过多的水分造成营养成分流失;
    2.加入奶粉可增加奶香味,蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙,使窝头口感更好;
    3.和面时一定要少量慢慢加水,水多则窝头不成型,水少则窝头太硬,多揉一会揉到所有材料充分融合,感觉面团有粘性最好,最后的摔打可以让所有材料更充分的融合;
    4.做好的窝头无需醒发,直接上锅蒸即可;
    5.可以根据自己的喜好,加入喜欢的食材,蒸出各种美味窝头来。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活