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这是我家小熊生日时做的蛋糕,当时一直在想做个什么蛋糕呢,现在正是吃芒果的季节,个大饱满甜香,就用应季的水果做个芒果慕斯蛋糕吧。 这芒果不知怎么切的,总是切不好,烂烂的感觉,失去了美感,还是去年的蛋糕好看。第一次用方形蛋糕模,还不太习惯,做好后也没有合适的盘子来装,换盘子的过程中把蛋糕的一面还划破了,真郁闷,好在蛋糕味道很棒,弥补了一些缺憾。
蛋糕配方:鸡蛋3个 植物油24克 牛奶24克 低粉51克 白砂糖18克(入蛋黄) 白砂糖36克(入蛋白)烘焙:烤箱中下层 150度 55分钟慕斯酱配方:酸奶200克 芒果肉200克 淡奶油200克 糖粉20克 吉利丁2片半(5克/片) 牛奶20克装饰:淡奶油适量 芒果 樱桃1、 今天用的6寸方形蛋糕模,戚风蛋糕体用的6寸圆模的配方,做出来蛋糕体有点薄,但做慕斯蛋糕还不错。2、方形模具比圆形感觉大一些,所以慕斯酱的配方我都相应做了调整。
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