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豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，还有化湿健脾的作用，夏天天气炎热而潮湿，豆角是理想的家庭菜品，特别可以作为消暑除湿的佳品菜肴。 干煸豆角是川菜的一种烹调技法，将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。干煸豆角是最普通常吃的家常菜，很下饭，味道爽口，下面就详细分解其做法和注意事项......
注意事项：一：豆角不容易入味，所以煸炒的时候加少许盐，肉末入味快，炒的时候不放盐，因为后面一起翻炒的时候豆瓣酱和生抽都有盐。二：豆角一定要熟透了才能吃，生的会中毒。三：选择豆角要尽量挑选嫩的、硬脆的。四：清洗豆角时多用清水冲洗，最好用碱面泡一会，再仔细冲洗，冲洗干净后再切或者掰成段。五：做干煸豆角时豆角水分要沥干。
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