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辣白菜

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辣白菜,一直想做终于勤快起来,自己做的更放心,口味也可以灵活调整。除了当小菜吃,还可以炒菜、炒饭、做汤,做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐等佳肴。

作者: 苏格兰調情

小技巧

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    6.腌制后白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水,洗去多余的盐分后挤干水分
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    7.戴上一次性手套,将白菜上均匀的抹上辣椒酱
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    8.放入干净的保鲜盒中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-8天
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    9.用干净无油的筷子捞出
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    10.切碎装盘食用
  • 小贴士

    1、腌好的白菜过水后可以尝一下,再根据咸淡来决定后面加盐的量

    2、辣椒粉的量也根据个人口味增减

    3、对于密封性好的容器,发酵所产生的气体会让塑料的密封盒鼓起来,可以适当打开放一下气

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