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凉拌红薯饸烙面

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小时候吃过红薯饸烙面,离家多年后的一天,意外的在街边发现了有卖凉拌红薯饸烙面的,惊喜加庆幸之余,成了小摊的常客。不料好景不长,持续了一段时间后,竟然再也难觅踪迹。直到前几天,无意中在网上发现了竟然有袖珍饸烙机,也叫压面机。想到冰箱里还有从老家带来一直舍不得吃的红薯面,何不自己手做梦想的美味呢?!压面机回来后,专门打电话询问了老妈,虽然不信,说是面软硬了都不成,但还是告诉了我操作步骤和要点,谁让咱运气好呢,第一次就成功了,哈哈哈……做好的红薯饸烙面不用抹油,稍凉就不粘了。可以配葱、蒜、韭菜、蒜苗等炒食,也可以浇由蒜泥、陈醋、生抽、盐、辣椒油等调料汁凉拌吃,都很美味。

作者: 小恐龙

小技巧

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    6.趁热将窝头弄成小块,放入压面机。
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    7.很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面
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    8.可以浇由蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油等配调料汁凉拌吃。
  • 小贴士

    1、    红薯面要用开水烫才能粘在一起。
    2、    窝头扎孔为了好蒸熟,不求貌美,只要好熟。
    3、    压饸烙面一定要趁热才好成型,凉了就会发硬,成不了形。

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