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竹荪炖鸡汤

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竹荪是名贵的食用菌,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪同时也是食疗佳品,营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,因此它也是绝佳的减肥食品。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医则认为,鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。

作者: 一叶舟

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