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荔枝烩虾仁

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用荔枝搭配虾仁,好吃又不上火,沁人心脾的甘甜,只能用白居易的是来形容:“瓤肉洁白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜,很难调味,一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝,品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。

作者: 老阴坐小鸡

小技巧

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    6.放入虾仁,煸炒变色。
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    7.放入荔枝。
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    8.倒入芡汁,煸炒收汁,即可关火上碟。
  • 小贴士

    在炒过程中,下锅兜炒几下即可,不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软,口感变差。

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