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清蒸孔雀鳊鱼

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早上去市场看见久违的鳊鱼,毫不犹豫买了一条回来。很怀念妈妈的厨艺,我妈做菜很好吃,每次都被我们扫光光,可惜我只学了皮毛…实在愧对啊

作者: 我丑故我知

小技巧

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    6.盖上玻璃透明锅盖,大概蒸8-12分钟,不宜蒸过久
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    7.蒸到十分钟左右,观察鱼是否变色,准备关火,3分钟后再拿出
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    8.蒸好的孔雀鳊鱼,另外起锅加热食油,少量水烧开后,加入水淀粉和酱油,白酒,迅速搅拌均匀盛出淋鱼身上
  • 小贴士

    1、盐要适量,因是是清蒸,突出鱼的鲜美丽
    2、要把水淀粉调成薄芡,不宜过多

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