酸辣土豆丝

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  1.土豆切细丝，放到加入了盐和醋的水中浸泡；
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  2.葱、姜、辣椒切丝，蒜切末；
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  3.油热后加入花椒，等花椒变成深褐色，捞出，加入辣椒、葱丝、姜丝，倒入沥干水的土豆丝；
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  4.迅速倒入醋煸炒，加入盐、糖胡椒和青椒丝；
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  5.临出锅前加入蒜末。