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荷塘小炒

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作者: 随身把烟带

小技巧

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    6.胡萝卜切成薄片。
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    7.木耳泡发后,撕成小朵,在沸水中快速焯烫一下。
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    8.锅中油热后,爆香蒜片。
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    9.将所有时蔬一起放入锅中,快速翻炒片刻。
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    10.调入盐、醋、鸡精炒匀即可。
  • 小贴士

    ●藕、荸荠、百合都是长在土里的,属于凉性蔬菜,可以祛火、润肺,所以叫荷塘小炒。

    ●若能买到荷叶,爆炒好之后,直接倒在垫有荷叶的盘子里,立刻荷香四溢。称其为“荷塘飘香”的确名副其实,家中只有干荷叶,所以就地取材,卖相差一些奥!

    ●炒这些时蔬时,一定要大火快炒,口感才脆。

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