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●藕、荸荠、百合都是长在土里的,属于凉性蔬菜,可以祛火、润肺,所以叫荷塘小炒。●若能买到荷叶,爆炒好之后,直接倒在垫有荷叶的盘子里,立刻荷香四溢。称其为“荷塘飘香”的确名副其实,家中只有干荷叶,所以就地取材,卖相差一些奥!●炒这些时蔬时,一定要大火快炒,口感才脆。
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