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腌咸水梅

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普宁是中国青梅之乡,青梅,我们一般叫青竹梅。比较喜欢吃酸味食物的我,从小对青梅印象深刻,其一、青梅果直接吃的那种酸,是其他水果比不上的;其二,酸梅(即咸水梅)用来做菜,特别是煮鲤鱼,是特别开胃、好吃的菜式;其三,家里每年都泡的青梅酒,那酸酸甜甜的味道,让人回味无穷。工作之后,从家里带了一些来学校,每次带得不多,也不好带,所以就想在工作的地方自己腌制,去年五一,在青梅快退市前,特意买了几斤青梅,打电话问妈妈制作方法。于是今年有一缸又咸又酸的咸水梅可食用了。

作者: 迷男在线

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    6.放阴凉处保存。一个星期后出汁情况。(没完全泡到汁的梅稍微调整一下,以防坏掉)
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    7.一年后的成品。
  • 小贴士

    夏天弄点梅汁或一颗酸梅兑水喝,即解渴又开胃。

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