下载APP
打开APP,查看视频做法>>

茄辣西

2.7万点赞 · 6收藏

2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.1万

茄子、辣椒、西红柿,简称“茄辣西”。这道菜为什么好吃呢?  首先是茄子,茄子控们无论如何无法抵挡。比如我,小时候家住部队大院,有块儿小菜地,那茄子从秧子上摘下来直接就塞嘴里;长到这么大,只要是茄子就没我不吃的口味儿。  其次,是西红柿和尖椒搭配出的天然酸辣味道,与炒得软塌塌的茄子是如此般配;茄子吸收了西红柿的汤汁,加上尖椒淡淡的辣味儿,想不下饭都难。  最后,虽然看上去有点儿黏糊,可是色彩还是很艳丽的,看着就想吃呢!

作者: 瘴气

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.加入茄子条,中大火煸炒至茄子变得很软很软;(要有点儿耐心哦)
  • 点击查看大图
    7.加入西红柿,转大火煸炒至西红柿出汁,大约2分钟左右吧;
  • 点击查看大图
    8.加入辣椒片;
  • 点击查看大图
    9.同时加入生抽、老抽和糖,煸炒均匀;
  • 点击查看大图
    10.加入1/2小勺盐;
  • 点击查看大图
    11.加入少许鸡精;
  • 点击查看大图
    12.大火翻炒均匀即可。
  • 小贴士

    1、此菜毫无难度,只需茄子入锅后耐心煸炒至很软很软就行;
      2、掌握盐的用量,腌过的茄子不仅省油,而且有咸味儿,最后加盐时 注意自己的口味儿,其实我只加了一点点儿,不到1/2小勺;
      3、控制辣度。我用的这两个尖椒不是很辣,喜欢辣还可以多放,甚至放点儿朝天椒也未尝不可。根据自己的口味儿调节吧。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活