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紫薯冰淇淋

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天气太热,上次为了做紫薯馒头买的紫薯还没用完,就用来做冰淇淋吧。根据紫薯泥的重量调出的配方,口感非常细腻,紫薯味浓,还不错哟。

作者: 龙走天涯

小技巧

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    6.搅匀,开火,小火加热,一边加热一边搅拌,至到液体有点冒小泡泡。
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    7.关火,倒入淡奶油,加少量的盐。
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    8.再加入适量的炼乳,搅匀,冰淇淋液就做好了。
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    9.如果有冰淇淋机,就可以把冰淇淋液倒入,搅拌30分钟左右,就可以做成软质冰淇淋,但不能挖球,如果需要挖球,就要再冷冻一段时间,我一般喜欢用一个大碗来装,所以一般要5个小时以上吧。
  • 小贴士

    原料:紫薯170克 牛奶380克 蛋黄3个 白砂糖120克 淡奶油200克 盐少量 炼乳适量

    1、如果没有冰淇淋机,就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室,分次拿出来搅打,才会有好的口感。

    2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用,所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液,然后放在冰箱冷藏,第二天拿出来就可以直接做了。

    3、我做出来的冰淇淋颜色不深,如果喜欢深一些的紫色,可以将紫薯份量增加。

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