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菠萝咕老肉

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每100克菠萝中,水分占87%,含蛋白质0.4克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、纤维0.5克,能提供209.3千焦的热量。菠萝含维生素C、钾、镁和叶酸。菠萝有利尿、促进肠胃蠕动和麻醉的作用。菠萝含菠萝蛋白酶,这种物质可以阻止凝胶聚集,可用来使牛奶变酸或软化其他水果,但这种特点在烹饪中会被减弱。菠萝味甘、微酸,性微寒,具有清热解暑、养颜瘦身的功效。

作者: 外科医生学生

小技巧

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    6.将之前炸肉的油留一部分在锅里,将加有糖,醋,盐,胡椒的淀粉倒入锅中。
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    7.倒入炸好的肉。
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    8.放进辣椒、葱、菠萝,十三香,和匀,起锅。

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