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自制酸奶

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酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

作者: 小鸡喝饼

小技巧

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    6.充份搅拌均匀。(如果用工具搅拌,记得工具也要泡开水消毒.)
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    7.密封好发酵桶盖。
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    8.把发酵桶,放入酸奶机。
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    9.选择A1程序,10小时。
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    10.10小时后,酸奶已经浓稠,结豆腐脑子一样的块状。
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    11.放入2-8度的冰箱内冷藏,食用时,用干净的勺子挖取即可。
  • 小贴士

    营养分析
    1. 酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。
    2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。
    3. 据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
    4. 制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。
    5. 在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
    6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

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