西红柿鸡蛋盖饭

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  1.准备食材：3个鸡蛋，其实2个西红柿即可，葱一把。买西红柿的注意下，不仅要买太红的，过熟，很容易炒烂，要买茎部略微有点泛青的西红柿，不会炒成糊糊，味道也更好。
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  2.鸡蛋打成蛋液，起膜为止，不用加入任何东西。
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  3.西红柿切成薄片，葱切段。
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  4.所有材料准备完毕，准备下锅。
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  5.热油，先炒鸡蛋，油要稍微多一点，一则鸡蛋吸油，二则一会不换锅直接炒西红柿，烧至7成熟，下蛋液，快速翻炒一下即可起锅，不能炒出一点焦。注意不放调料。