江豆拌茄子

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  1.先将江豆切段，抄水，
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  2.茄子切片，上锅蒸到茄子用筷子按上去了发软既可
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  3.把蒜、葱、干辣椒切沫，放入盐、醋、生抽、白糖、鸡精拌均后，烧花椒油波一下，油一波立刻用东西盖住２、３秒钟在取开，（加入一点凉开水，）这样油波的味道就更香了
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  4.茄子放凉后，用纱布捏一下水，但不要捏的太干
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  5.把茄子手撕成大条放入江豆中拌均就好了