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烧汁猪肝

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作者: 你殘忍的決定

小技巧

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    6.在小碗中调个碗汁:半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、2勺料酒、适量的盐和少量的糖,搅拌均匀;
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    7.用干净锅,放入少量的油,下入洋葱煸炒;
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    8.洋葱香味煸炒出来后放入豆芽菜一起翻炒;
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    9.再下入小葱段一起翻炒;
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    10.翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝;
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    11.再下入准备好的碗汁;
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    12.翻炒均匀,再次加入小葱段, 翻炒均匀即可。
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    13.盛入碗中。
  • 小贴士

    1、 猪肝可以稍微切厚一点, 加入姜片、盐、料酒和一勺白醋搅拌均匀腌制一下;

    2、 控干下水分,再在表面上拍层薄薄的粉,放入无油的锅中煎一下;我做的时候没有控水,因此表面上粘的粉不够均匀,个人觉得还是放入适量的油会煎得表面光滑些;
    3 提前准备好碗汁: 半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺料酒和少许盐和糖, 搅拌均匀备用;
    4.将锅洗干净,放入适量的油, 爆香洋葱, 下入豆芽菜一起翻炒, 直至豆芽菜微微发软;
    5. 再下入刚煎好的猪肝, 倒入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 让猪肝都裹上酱汁即可。

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