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香辣鲶鱼炖茄子

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最近来美国伺候待产的女儿,做鱼之前都要仔细查看汞含量。美国的catfish(鲶鱼)属于汞含量较低的种类(http://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm),营养也全面。这道香辣鲶鱼炖茄子,营养全面,鱼嫩茄滑,汤汁也美味可口,而且做起来十分的方便。

作者: 威震八方

小技巧

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    6.配料入油锅煸炒,加糖盐料酒香醋等调味料,熬制汤汁
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    7.加入炸过的鱼块和茄条,炖10分钟出锅
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    8.盛出来之后,撒上少许葱段即可
  • 小贴士

    熬制汤汁的时候,把糖先放到热油里炒,再加料酒香醋酱油等,味道更好。

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